En Marzo: ¡Pescado!
Merluza |
Trilla |
Con el pescado de nuestra costa marítima podremos hacer bailar nuestra imaginación y
conformar nuestro paladar sobre la base
de sencillas recetas con pescado de mar: Un alimento muy saludable y al
que los argentinos nos resistimos severamente porque hemos sido criados en la
abundancia de la carne vacuna, exquisita y única.
Gatuzo |
Mi propuesta no es reemplazarla, pero sí alternarla
con la introducción cada vez más programada del pescado, importante fuente de
ácidos grasos Omega 3 y vitaminas del grupo "B", nutrientes muy necesarios para el equilibrio saludable de
nuestro organismo.
Mero patagónico |
En mi país existe una campaña impulsada de manera sostenida y principal por la Fundación “Vida Silvestre” que propugna el consumo
responsable, de la Merluza, es decir aquella
que mida 25 cm o más pero nunca menos.
También, la campaña sugiere el consumo de
otras especies alternativas a la Merluza como el Mero, Trilla o Gatuzo.
Hoy: Una opción con Trilla.
Trillas rápidas
Ingredientes para 4 porciones:
* 8 trillas
* 50 cc de aceite de oliva
* 2 cdas de jugo de limón
* 50 cc de vino blanco
* 2 cebollas
* 1 diente de ajo
* 5 hojas de albahaca
* 2 ramitas de tomillo
* Sal y pimienta
Preparación:
Caliente una sartén con dos cucharadas de
aceite de oliva, saltee el ajo y cebolla, selle las trillas primero del lado de
la piel, dar vuelta, agregar jugo de limón, vino blanco y retirar. Condimentar
y decorar con hojas de albahaca. Es importante tener en cuenta que este pescado
requiere de una cocción muy breve.
Por Javier Corcuera
Fuente:
http://www.vidasilvestre.org.ar
SI ME GUSTA EL PESCADO...PERO CON TANTO PERO QUE TIENE AHORA....LOS PARASITOS Y LA CONTAMINACION...
ResponderEliminarLO QUE ME GUSTA ES EL SALMON...EL RESTO ME DA UN POCO DE ASCO.
CHAUCITO
Comparto, Alicia. me encanta el salmón, pero ese que tiene la carne roja. Lo he comido en el sur de Chile donde abunda. En el mar argentino hay un falso salmón pero su carne es blanca y no es sabroso, según mi opinión. Un abrazo, amiga.
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